导语：节省是我们中华民族的传统美德，而我们在做饭时都比较喜欢多做几种，这样我们每次的饮食都很丰富，摄入的营养也是比较充足的，但是同时又存在着一种问题，那就是做这么多，一顿肯定是吃不完的，就会出现剩菜剩饭的现象。
以前大家一直都有吃剩饭剩菜的习惯，而且也觉得没有任何的问题，不知道从什么时候开始，就出现了吃隔夜的剩菜有害身体健康，而且长期大量摄入，还有可能会出现致癌的风险。
这个时候大家就开始慌了，有了剩菜剩饭就会立马倒掉，担心吃隔夜菜会给我们的身体带来损伤。
隔夜菜一定不能吃?
出现隔夜菜不能吃的说法，主要是由于隔夜菜当中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐在2017年时已经被世界卫生组织拉入致癌物清单当中。
食物再经过一夜的储存之后，亚硝酸盐的含量会产生的更多。我们在吃下去之后会给身体带来一定的损伤，严重时甚至还有可能会危害到我们的身体健康。
但其实大家可能是过分担心了，并不是所有的菜当中都有亚硝酸盐，而且如果想要给身体带来伤害，也要达到一定的量才可以。如果想要达到影响生命健康的量，其实大家根本做不到。
当然了，也不是所有的隔夜菜都适合我们吃，有一些隔夜菜，希望大家尽量就不要吃了，扔掉其实不可惜，反而是对我们的身体健康有好处，希望大家都能够清楚，千万不要随便浪费食物，也不要随便乱节俭。
医生辟谣：除了这4种,其他吃了也无妨
1、海鲜
海鲜想必是很多人喜欢吃的一种美食，营养价值高，脂肪低还不易长胖，味道又鲜美。
但是海鲜在内陆城市都是价格昂贵的，所以对于吃剩下的海鲜不少人舍不得扔，会放在冰箱里，下顿热热在吃。
但是还是告诫大家对于这种隔离海鲜还是赶紧扔掉，不要再吃了，因为海鲜隔夜放置后会产生蛋白质降解物，吃了会对肝和肾带来危害。
而且海鲜相比于其他食物更易变质，不适合存放，所以像海鲜和鱼类最好是吃多少买多少，吃不完的一定要扔掉。
2、青菜和凉菜
相对于肉类而言，青菜隔夜的话，很容易就会产生亚硝酸盐；而凉菜并非经过高温烹制，也很容易被细菌污染，如果大量食用的话，就会对身体健康是造成不利的影响。
所以像这种凉菜以及青菜的话，更容易出现致癌的危险，所以在生活中，一定要特别注意，像这种隔夜菜，劝你还是赶紧扔掉。
3、煮鸡蛋
一提到鸡蛋，大家首先想到其中蛋白质含量比较多，的确如此，鸡蛋可以说是补充蛋白的最佳食品之一。
而且其蛋白质的成分和母乳很接近，吸收率大概能够达到百分之九十以上，再加上鸡蛋中含有人体所需的氨基酸，卵磷脂等成分，简直是物美价廉的选择。
但提醒各位，如若鸡蛋放置一晚上，其中便会有大量的细菌，尤其是没有彻底煮熟的鸡蛋。
哪怕在冰箱当中储存，也可能会滋生大肠杆菌等细菌，如果不小心吃了的话，不仅会导致肠胃不适，严重时还会诱发腹泻，恶心呕吐等问题。
4、隔夜的汤类
汤类在铝锅和铁锅长时间放置后，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。
铝质会沉淀在脑部血管，造成老人痴呆症的几率是正常人的几倍。因此汤类也是当天做当天喝完的，实在喝不完的最好还是要用保鲜盒放在冰箱里。
那么要怎么避免剩菜？家里剩了一堆菜要怎么保存才合理？
1、尽量少剩点
在做饭时尽量做到心中有数，做饭时一定要控制下用量，实在要剩，那么就尽量把肉类食物剩下。
肉类比起海鲜和蔬菜不会容易变质，而且加工时味道和营养价值影响也不大。
2、分开储存
为了防止细菌之间交叉污染，在储存时一定要用保鲜盒，或者是保鲜袋给碗碟包裹上一层，生熟之间要分开再放进冰箱里，防止细菌污染或者是入侵。
3、如何储存
如果是熟食立即放进低温环境当中，会让冰箱中的耗电量增加，就算是天气冷的时候也不能放在餐桌上不处理分类后需要立刻放进冰箱当中。
而且放在冰箱里的蔬菜最好不要超过24小时，肉类不要超过两个小时。
结语：上述所讲到的4种隔夜菜，希望大家平时尽量不要再食用了，特别是家里比较节约的老人，为了自己的身体健康，一定要把这些食物扔掉，毕竟中老年人的免疫力和抵抗力都比较弱，在吃完这些食物之后会容易出现疾病，甚至有可能会带来不可挽回的后果，希望大家一定要多加注意。
